En Guadeloupe, marina de Pointe à Pitre, avec Flo et Ol
A la recherche de boudin créole et d'accras de morue ...
A la recherche de boudin créole et d'accras de morue ...
C'est avec cette principale motivation que Ol nous fait parcourir en long et en large cette terre de Guadeloupe en forme d'ailes de papillons ; l'une s'appelle Grande Terre, et l'autre Basse Terre ; « quand vous aurez compris que Grande Terre est la plus petite et que Basse Terre la plus haute, vous aurez tout compris de la Guadeloupe », nous prévient Nicole, l'amie des Lerat qui vit ici depuis 40 ans.
Deuxième motivation, raviver les souvenirs de ses premières visites sur l'île, une vingtaine d'années plus tôt et nous les faire découvrir avec nostalgie. « entre StFrançois et Pointe aux châteaux, y'avait un petit resto dans lequel j'ai mangé du boudin pour la première fois de ma vie ! »
Grâce à lui, volant de Fiat Panda en main, nous sillonnons l'île dans toutes les directions.
Que de plaisirs simples !
Rouler en voiture, cheveux dans le vent, pour voir défiler ces kilomètres de plages, lagunes, mangroves, mais surtout ces paysages terrestres, tantôt montagneux et verdoyants, tantôt étendues de cannes à sucre, ou allées de palmiers, prés à zébus, ou villages aux maisons et murs couverts de bougainvilliers et hibiscus. Sur le bord des routes, les manguiers nous narguent croulant sous le nombre de leurs fruits … verts, qui ne seront mangeables qu'en mai ! grrr … idem pour les arbres à pain ou les papayers. Ol est assez stupéfait du nombre de constructions, partout, en habitat éparpillé, en maisons plutôt type colonial aux couleurs vives, mais souvent fermées et vides d'habitants ; mais où sont les « cases » de mes souvenirs ? ces petites maisons sans étages en bois et tôle ? balayées par tel ou tel cyclone ? ou ré-aménagement (préférentiel) du territoire ?...
Marcher, marcher à pas lents et calfeutrés dans la forêt tropicale, sous des arbres gigantesques couverts de lianes, de « lierre » en feuilles de caoutchouc grosses comme des parapluies, des fougères arborescentes (mais y en a-t-il dans le Morvan ?), des bambous géants et autres arbres de toutes sortes ; ambiance rafraichissante et sombre, parfois presque inquiétante, surtout avec Ol qui voit à tout moment des « bêtes » qui traversent juste devant lui (des mangoustes, paraît il), ou des lianes qui auraient bien la forme de serpent (heureusement, il n'y en a pas de dangereux en Guadeloupe, nous assure-t-il) ; palpitations lors de la traversée à l'Indiana Jones dans le courant du petit torrent en dehors du circuit prévu par ONF !...
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| la "bête" du Ol ... (une mangouste) |
Grimper, souffler, cracher mes poumons à l'assaut de « la Soufrière », point culminant des petites Antilles (1500 m environ) ; on n'ira pas jusqu'au sommet parce que marcher à la queue leuleu avec d'autres touristes, bofbof, parce qu'il est sous les nuages, parce qu'il n'y aura pas de boucherie là-haut, parce qu'il y en a qui sont feignantasse, parce que « pourquoi toujours vouloir être au-dessus, devant, est ce ça la réussite ? » (!! voyez le genre de discussions qui animent la montée …). A ses pieds, on jouera avec ses fumerolles brulantes et malodorantes (oeuf pourri) sortant de trous le long du chemin, on prendra quinze photos de ce flan de falaise coupée aux couleurs rouge-jaune-vert, on s'inquiètera de ces eaux chaudes qui coulent des ruisseaux aux rochers devenus jaunes.
Visiter une distillerie, et comprendre la fabrication de cette boisson si merveilleuse qui coule maintenant presque à 100% dans nos veines ! Surtout racontée par Monsieur Longueteau lui-même, couvert de cambouis, une clef anglaise à la main, heureux d'avoir réparé la bielle qui faisait clic-clic sur le broyeur de canne ; amoureux de son métier, on ne pouvait plus l'arrêter de parler, de cette énorme machine qui tourne depuis 1930 en circuit fermé (les déchets de canne broyée alimentent la chaudière, la vapeur utilisée pour ceci, le jus qui refroidit cela, les résidus pour les engrais … etc), du fonctionnement avec les 25 personnes de son équipe, des normes européennes, du bio, des fruits qu'ils cultivent le long des 60 hectares de cannes pour la fabrication des punchs et la lutte contre les iguanes qui viennent piquer les marakoudja (fruits de la passion) …
Acheter un sorbet coco fabriqué par Mona, femme de 62 ans, installée sur le bord de la route chaque après midi après son « vrai travail », qui nous sert un belle crème blanche et onctueuse qu'elle sort d'une sorbetière en tonneau et à manivelle, tout en nous livrant sa recette (noix coco rapée, lait, zeste citron vert, « tout est dans le dosage des épices cannelle, gingembre, muscade » …) et en jetant un peu de gros sel sur les morceaux de glace qui maintiennent la température.
Déambuler dans les rues du Moule, en se disant, tiens c'est surement là, chez Mario, que Ludo venait acheter son boudin noir, ou sur ce banc, devant l'église, qu'il venait tchatcher avec la vieille Hélène, figure de la ville, ou là qu'il venait fumer son petit joint en fin de journée, devant cette petite crique entourée de mangrove …
Se promener sur les marchés riches en couleurs : les fleurs coupées, les fruits et les légumes tellement variés et inconnus, les sacs d'épices, les bouteilles de punch et pots de confitures décorés « maison », mais aussi les vendeuses qui sortent leurs robes en tissu madras et froufrou-dentelle pour les touristes, et qui nous alpaguent « qu'est ce que tu veux mon chéri ? » ; « tu veux goûter mes mangues, mon amour ? » Ol en était tout retourné tellement celle-ci avait l'air d'une vieille maquerelle !
Finir une journée de ballade en dénichant un petit resto familial au coeur de Morne à l'eau, où la chaleureuse et corpulente patronne nous propose un menu rien que pour nous ; sa fille (corpulente et timide) nous apporte une bouteille de rhum pour patienter ; seuls blancs dans cette mini salle aux tables en toile cirée délavée, nous sommes super bien accueillis, salués par chaque personne parfois bien imbibées qui entrent boire un énième ti-punch « c'est mon frère », « c'est mon autre frère » … la grand-mère vient rejoindre la famille et s'installe devant la télé où défilent les faits divers de France2 qui nous paraissent bien décalés, alors que l'arrière petite fille reste tranquillement endormie sur un rocking-chair devant la porte des WC … Quand on s'en va, on s'embrasse tous, et c'est comme si on quittait un petit bout de famille ...
La ville de Pointe à Pitre ...petite ville pas très jolie, entourée d'énormes zones commerciales, de rocades, de grandes tours HLM en état de délabrement avancé (on s'est même demandé s'il elles étaient habitées … mais oui …), et un centre plein de boutiques de fringues, de sandwicheries, de pizzerias, places en béton, pas de parcs ou végétations ; à noter : une église, la halle du marché, et quelques constructions neuves en structure métallique (antisysmique) … ; des ruelles un peu glauques où des femmes très décolletées discutent entre elles le long du trottoir, ou attendent, assises sur de vieilles chaises devant des cabanes rafistolées de planches et de tôles ...
Quelques affiches de Méluche nous rappelle les préoccupations actuelles des français … ici, on oublie vite qu'on est en France !
Globalement, les gens sont très gentils, accueillants ; on nous avait dit qu'en tant que « métro », on pourrait ressentir du racisme … mais non, au contraire : on demande où se trouve la boucherie, ils se mettent à plusieurs pour nous expliquer, nous courent après pour nous conseiller aussi un vendeur d'accras ; JM avec son look short et tongs mexicains, bronzé, barbe et cheveux hirsutes, se fait interpelé « Hey ! Robinson ! », et la discussion s'engage !
A bord de Thorsson, l'équipet « bouteilles » se remplit, et les punch-coco, rhum vieux, rhum blanc 50°, 55° et même 62°, accompagnent maintenant les HavanaClub de Cuba, et les ron des Canaries (qu'on va mettre dans les gâteaux ...) !
Le boudin créole (il semble qu'on ne dit pas boudin noir, mais boudin rouge) ne se mange (et ne se vend donc) que le week-end ! Délicieusement épicé, c'est un régal qui se prépare facilement sur le bateau, accompagné d'une ratatouille épicée au colombo (curry des antilles).
Les accras de morue, il faut trouver les plus croustillants, pas trop gras, et au goût de poisson ! ; car on peut tomber sur un truc mou, gras et rempli de … purée ? On en trouve dans les resto à touristes, (et en particulier à « la route du Rhum », le resto le plus proche de la marina !!) car les petits bouibouis genre camions à frites deviennent très rares ; visiblement, on en trouvera plus facilement dans les petits lolos (p'ti resto-cantine) des îles avoisinantes, MarieGalante et LesSaintes.
Nous nous préparons donc à quitter la marina, l'île, pour aller de mouillages en mouillages vers ces deux destinations … meuh non, pas que pour les accras ! Pour les ballades en scooter dans ces îles plus sauvages et moins fréquentées, pour une navigation tranquille (pas nocturne) et rafraîchissante, et pour les mouillages baignades et poissons multicolores …
On vous racontera au retour, car fini internet !
Proverbe guadeloupéen : « si impossible n'est pas français, interdit n'est pas guadeloupéen ».
